鯛の酒蒸し2　+α

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弟夫婦の年始のもてなしのために作ってみた。大晦日に買った鯛（全長30センチ）は安かった880円。　
参考：朝日クッキングサークル2004年1月号

内蔵、エラを取り青ねぎ、しょうが、にんにくをその中に詰める。皿にのせ塩、酒をふり蒸し器に入れて約25分 蒸す。
ねぎとしょうがを千切りにしてのせナンプラーで味付け。ごま油を熱し、煙が立ったら鯛の上にかけまわす。

本人感想：ねぎのふり方が見本と全然違う。見栄えは良くないね。
子供感想：明日もこれにしてくれ〜

残った骨で骨酒　　参考：今夜の魚　呑む銘酒　　毎日ムック・アミューズ編
頭は食ってしまったので骨だけでつくる。

骨をガスレンジであぶる。
酒の燗を銚子が持てないぐらい熱めにつける。
骨を適当な器に入れ酒をそそぐ。
一気に飲む。

やめられませんな。

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