砂肝の炒め物

砂肝のスライスを酒、しょうゆ、唐辛子のタネに浸して15分。強火でオイスタソース、塩少々、唐辛子一本で炒め途中でにらを加える。
本人評価：なかなか良いできであるが、にらはもっとあとで加えた方がくたっとならなくてよろしい。
子供評価：ご飯と一緒に食べるからとっといてね。